近日，为保障高考期间食品安全，遂溪县市场监督管理局高度重视、周密部署、提前介入、全面排查高考考点学校食堂及周边食品安全风险隐患，扎实做好高考期间食品安全工作，为遂溪县全体考生饮食安全保驾护航。
高考前，遂溪县市场监督管理局重点对考点学校食堂及周边食品经营单位开展全面排查，重点检查食品原材料采购索证索票、进货查验、从业人员加工操作过程、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样以及“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。
高考期间，我局派驻执法人员驻守考场进行全过程监管。执法人员严格核实食谱，要求学校食堂选购营养健康食材，严禁使用高风险食品；每餐次在加工制作前，对食品原料抽样检测，确保食品新鲜安全；在加工制作过程中，严格落实规范操作要求，确保食材做到烧煮熟透，消除食品安全隐患；在分餐环节，严格落实专间食品储存要求，保障饭菜质量，同时通过“股所联动”，对校园周边餐饮单位进行全面检查，规范其经营行为。
接下来，遂溪县市场监督管理局将持续加大监管力度，全面开启食品安全“护航”模式，在高考期间安排专人对学校食堂进行定点驻守、实地监督，全面筑牢“考前检查+考时监督+考后监管”的保障体系，努力为全县考生营造安全放心的饮食环境。