炎炎夏日怎么少得了小龙虾?消费提示了解一下
食用小龙虾
小龙虾含蛋白质和锌、碘、硒等微量元素,还有虾青素。常见烹饪方法有麻辣小龙虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾等,其味道鲜美,深受消费者喜爱。夏季是食用小龙虾的消费旺季,特作如下消费提示。
一、科学选购 小龙虾,学名克氏原螯虾,又叫红螯虾或淡水小龙虾。主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中,目前可以人工大量养殖。消费者尽量选购产地明确、运输时间短的小龙虾,对于来源不清的小龙虾要慎重选购。选购时要多加注意: 二、合理储存 鲜活小龙虾 熟制小龙虾 如熟制的小龙虾当天不食用,可在沥干水分后,用保鲜袋装好,放入冰箱冻藏室存放,并尽快食用。 三、安全食用 01烹饪前应清洗 02虾头虾线可去除 03烹饪时间要足够 04适量食用不贪吃 05拒吃死虾和变质虾 专家执笔人 蔡友琼 中国水产科学研究院东海水产研究所研究员 周德庆 中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员 黄鸿兵 江苏省淡水水产研究所、江苏省现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系团队副研究员 王 媛 中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员 王珊珊 中国水产科学研究院黄海水产研究所助理研究员 -END-
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素材来源:中国食品科学技术学会、市说新语 编辑整理:广东市场监管